Boulettes Épicées Thaï
Ces boulettes épicées thaï sont un mélange parfait de saveurs et de textures, idéales pour un repas convivial.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 17 minutes
- Total Time: 37 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Thai
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 500 g de viande de bœuf hachée (à 15 % de matière grasse)
- 50 g de pain (blanc ou complet, humidifié)
- 1 œuf (pour lier)
- 2 c. à soupe d’herbes fraîches (persil ou coriandre)
- 2 gousses d’ail (frais et émincées)
- 1 unité de gingembre (frais et râpé)
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à soupe de pâte de piment (facultatif)
- 50 ml de sauce soja
- 100 ml d’eau (ajuster pour consistance)
- 1 c. à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 2 c. à soupe de cacahuètes (pour la garniture)
- 2 unités d’oignon vert (pour garnir)
- 200 g de riz (basmati ou thaï)
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Immergez le pain dans un peu d’eau pendant quelques secondes pour le ramollir.
- Dans un mixeur, ajoutez le pain trempé, le persil, l’ail, la coriandre moulue et le gingembre. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Incorporez ce mélange à la viande de bœuf hachée et l’œuf dans un grand bol. Mélangez délicatement.
- Façonnez des boulettes de la taille d’une noix et disposez-les sur la plaque préparée.
- Enfournez les boulettes pendant 15 à 17 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dans une casserole, combinez l’eau, la sauce soja, le nuoc-mâm, le jus et le zeste de citron vert, ainsi que la fécule de maïs. Chauffez à feu moyen jusqu’à épaississement.
- Préparez le riz selon les instructions de l’emballage.
- Disposez les boulettes sur un lit de riz, arrosez de sauce et garnissez de cacahuètes et d’oignons verts.
Notes
Ne pas trop mélanger la viande pour éviter des boulettes dures. Surveillez la cuisson pour qu’elles restent juteuses.