Tiramisu Salé avec Parmesan Croquant
Une version audacieuse et délicieuse du classique tiramisu, revisitée de manière salée avec des champignons et du parmesan croquant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 à 6 portions
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italien
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 300 g Champignons (shiitakés ou portobellos)
- 2 g Ail (émincé)
- 2 branches Thym frais
- 250 g Mascarpone (ou crème fraîche)
- 200 ml Crème épaisse (ou lait non-dairy)
- 200 g Ladyfingers salés ou pain (pain sans gluten possible)
- 200 ml Bouillon de légumes ou vin
- 100 g Parmesan (gratiné, pecorino en alternative)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’ail émincé et les champignons tranchés. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez le thym frais en fin de cuisson.
- Mélangez le mascarpone avec la crème épaisse dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les champignons cuits au mélange de mascarpone et incorporez délicatement.
- Trempez les ladyfingers dans le bouillon de légumes ou le vin, puis disposez-les au fond d’un plat.
- Étalez une couche de la préparation aux champignons sur les ladyfingers et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Saupoudrez généreusement le dessus avec le parmesan râpé.
- Préchauffez le four à 180 °C et enfournez le plat pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laissez refroidir un peu avant de servir, chaud ou à température ambiante.
Notes
Idéal à préparer à l’avance pour un dîner impressionnant. Peut contenir d’autres légumes ou fromages selon les goûts.