Tiramisu Salé aux Champignons
Une délicieuse interprétation salée du classique italien tiramisu, alliant la douceur du mascarpone et les saveurs umami des champignons.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 255 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Appetizer
- Method: No-Bake
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de champignons frais
- 200 g de mascarpone
- 100 g de parmesan, râpé
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de biscuits à la cuillère
- 200 ml de café fort
- 50 g de noisettes, concassées
- Sel et poivre au goût
- Cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions
- Faire sauter les champignons : Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et ajoutez les champignons. Faites-les sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préparer le mélange crémeux : Dans un bol, mélangez le mascarpone, la crème liquide et le parmesan. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Préparer les biscuits : Trempez les biscuits à la cuillère dans le café fort, un à un, en veillant à ne pas les détremper. Disposez-les au fond d’un plat de service.
- Monter les couches : Étalez une couche de mélange de mascarpone sur les biscuits, puis ajoutez une couche de champignons sautés. Répétez ces couches jusqu’à utiliser tous les ingrédients, en terminant par le mélange crémeux.
- Réfrigération : Couvrez le plat d’un film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Finition : Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre et garnissez de noisettes concassées pour ajouter une texture croustillante.
Notes
Utilisez un mélange de champignons pour des saveurs complexes. Trempez rapidement les biscuits pour qu’ils restent fermes.
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