Tarte aux Figues et Citron avec Base Palet Breton
Une tarte délicieuse alliant la douceur des figues fraîches à une note acidulée de citron, parfaite pour impressionner vos invités.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 110 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 jaunes d’Ĺ“uf
- 150 g de sucre en poudre
- 185 g de beurre demi-sel pommade
- 265 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 250 g de figues fraîches
- 30 g de miel
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 250 g de crème fraîche épaisse (30% mg)
- 200 g de mascarpone
- 150 g de crème de citron
- 8 à 10 figues fraîches (selon la taille)
- Zestes d’un citron
Instructions
- PrĂ©parez la base : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’Ĺ“ufs avec le sucre jusqu’Ă ce que le mĂ©lange blanchisse.
- Incorporez le beurre : Ajoutez le beurre pommade et mélangez bien.
- Ajoutez les ingrédients secs : Mélangez la farine avec la levure chimique, puis tamisez ce mélange sur la préparation aux œufs.
- Réfrigérez la pâte : Étalez la pâte dans un cercle de 22 à 25 cm de diamètre beurré et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
- Enfournez : Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 20 minutes.
- Préparez la compotée de figues : Découpez les figues en petits cubes et placez-les dans une casserole.
- Préparez la crème au citron : Détendez la crème de citron à la spatule, puis incorporez délicatement la crème fraîche et le mascarpone.
- Montage : DĂ©cerclez le palet breton et placez-le sur une assiette de service.
- Ajoutez la compotée : Remplissez le puits avec la compotée de figues et décorez.
Notes
Pour un look festif, utilisez d’autres fruits comme des framboises ou des mĂ»res en plus des figues.