Tajine Magique de Légumes
Un plat méditerranéen savoureux et sain, composé de légumes variés mijotés avec des épices.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegan
Ingredients
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 carotte, pelée et coupée en dés
- 1 poivron, coupé en dés
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée pour le service
Instructions
- Chauffez l’huile : Dans une grande poêle ou un tajine, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon et l’ail : Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3-4 minutes.
- Ajoutez les légumes : Incorporez la courgette, la carotte, le poivron et la pomme de terre coupés en dés. Remuez pour bien mélanger.
- Incorporez les tomates et les épices : Ajoutez les tomates concassées, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez le tout.
- Couvrez et laissez mijoter : Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Remuez de temps en temps.
- Finalisez avec la coriandre : Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche hachée pour un goût vivifiant.
- Servez chaud : Accompagnez de pain ou de couscous pour un repas complet.
Notes
N’hésitez pas à varier les légumes selon les saisons pour un plat toujours différent.
Find it online: https://www.recetteplus.com/tajine-de-legumes-explosion-saveurs/