Quiche Lorraine
La quiche lorraine est un classique de la cuisine française, délicieuse et facile à préparer, idéale pour toutes les occasions.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Omni
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 œuf
- 50 ml d’eau froide
- 1 pincée de sel
- 200 g de lardons
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade (optionnel)
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez l’œuf et l’eau progressivement, puis formez une boule. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Précuire la pâte : Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Disposez-la dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Couvrez-la de papier sulfurisé et de billes de cuisson, puis précuisez pendant 10 minutes.
- Faire revenir les lardons : Dans une poêle, faites cuire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Préparer l’appareil : Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez les lardons, le sel, le poivre et la muscade si vous le souhaitez.
- Enfourner : Versez l’appareil sur la pâte précuite. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit ferme.
- Laisser refroidir : Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez chaud ou à température ambiante.
Notes
Évitez de pétrir la pâte trop longtemps pour une texture croustillante. N’hésitez pas à varier les ingrédients selon vos goûts.