Galettes de Poireaux
Ces galettes croustillantes de poireaux sont parfaites pour un repas léger ou un apéritif. Faciles à préparer et pleines de saveur, elles sauront séduire tous les palais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g de poireaux (bien lavés et coupés finement)
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de fromage râpé (optionnel, par exemple du gruyère)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de persil (facultatif)
- Huile d’olive (pour la cuisson)
Instructions
- Préparer les poireaux : Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux finement coupés et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez-y les poireaux cuits, la farine, le fromage (si utilisé), le sel, le poivre et les herbes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Chauffer la poêle : Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Une fois l’huile chaude, commencez à former des petites galettes avec votre mélange.
- Cuisson des galettes : Déposez les galettes dans la poêle, en les espaçant pour qu’elles ne se touchent pas. Faites cuire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servir chaud : Retirez les galettes de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Servez-les chaudes avec une sauce de votre choix.
Notes
Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts et ne surchargez pas la poêle pour avoir des galettes croustillantes.