Tarte aux Pommes à la Parisienne
Une délicieuse tarte aux pommes, parfaite pour toutes les occasions avec une pâte croustillante et des pommes fondantes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 portions
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux, coupé en petits morceaux
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 5 à 6 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 50 g de sucre (à ajuster selon l’acidité des pommes)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
- Le jus d’un citron
Instructions
- Préparer la pâtes brisée en mélangeant la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler le mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporer le sucre et ajouter l’œuf pour former une boule de pâte. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. La disposer dans un moule à tarte beurré et piquer le fond avec une fourchette.
- Préparer les pommes en les épluchant, éviant et coupant en fines lamelles. Mélanger avec le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le jus de citron.
- Disposer les lamelles de pommes sur la pâte de manière harmonieuse.
- Cuire la tarte pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Utilisez plusieurs variétés de pommes pour enrichir le goût. Évitez de trop travailler la pâte pour une texture légère.