Purée de Potiron et Pommes de Terre
Une purée réconfortante de potiron et pommes de terre, parfaite comme accompagnement automnal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Side Dish
- Method: Steaming
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 kg 200 de potiron
- 750 g de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 3 pincées de 4 épices
- 1 càs de curcuma
- 50 g de beurre
- 5 cl de crème fraîche liquide
- Sel
- Poivre
- Persil plat ciselé (facultatif)
Instructions
- Préparez les légumes : Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en petits morceaux. Épluchez le potiron, retirez les graines, et taillez-le en rondelles avant de les couper en morceaux de la taille des pommes de terre.
- Déposez les cubes de pommes de terre et de potiron dans le panier du cuit-vapeur, ajoutez les gousses d’ail pelées et dégermer, salez et poivrez. Ajoutez 2 à 3 pincées de 4 épices. Mélangez bien et faites cuire pendant 40 minutes.
- Une fois cuits, passez les pommes de terre et le potiron au moulin à légumes, ou écrasez-les au presse-purée selon votre préférence.
- Faites tiédir rapidement la crème fraîche et le curcuma au micro-ondes pendant quelques secondes. Ajoutez le beurre en parcelles à la purée, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis incorporez délicatement la crème au fouet.
- Servez immédiatement ou laissez-la au chaud jusqu’au moment de passer à table.
Notes
Assurez-vous de goûter et d’ajuster l’assaisonnement au fur et à mesure de la préparation.