Poulet Mafé Maison au Beurre de Cacahuètes
Un plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest qui marie poulet tendre et une sauce crémeuse au beurre de cacahuètes, parfait pour les repas en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: African
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 800 g de poulet (cuisses ou poitrines, désossées et coupées en morceaux)
- 1 tasse de beurre de cacahuètes
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 tomates fraîches, pelées et concassées
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1 à 2 piments (selon votre goût), émincés
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de paprika
Instructions
- Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Incorporez l’ail, le gingembre, et les piments, et laissez cuire encore 1-2 minutes.
- Ajouter les légumes : Ajoutez les carottes et le poivron aux oignons et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Cuire le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika. Remuez bien pour enrober le poulet des épices, et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 5-7 minutes.
- Incorporer les tomates : Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de volaille. Mélangez bien le tout et portez à ébullition.
- Ajouter le beurre de cacahuètes : Réduisez le feu et incorporez le beurre de cacahuètes. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Vérifier la cuisson : Le poulet doit être bien cuit et tendre. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon.
- Rectifier l’assaisonnement : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Notes
Ne pas surcuire le poulet pour éviter qu’il ne devienne sec. Ajustez les épices selon votre goût.