Œufs à l’Espagnole
Un plat méditerranéen coloré et savoureux, parfait pour un repas léger.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 2 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 œufs
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Paprika
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle.
- Ajoutez l’oignon finement haché et la gousse d’ail écrasée, faites revenir pendant quelques minutes.
- Incorporez les poivrons coupés en dés et les tomates concassées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.
- Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- Cassez délicatement les œufs sur le mélange de légumes. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient cuits.
- Retirez la poêle du feu et servez chaud avec du pain croustillant.
Notes
Pour un plat encore plus savoureux, choisissez des légumes de saison et surveillez bien la cuisson des œufs.