Mijoté de porc au chorizo
Un mijoté réconfortant de porc et chorizo, parfait pour un dîner convivial.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: None
Ingredients
- 400 g de rôti d’échine de porc
- 80 g de chorizo fort
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 100 ml de vin blanc
- 200 ml de purée de tomate
- 2 c. à café de câpres bien bombées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- Thym
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Préparez les ingrédients en découpant la viande et le chorizo en petits morceaux et émincez l’ail et l’oignon.
- Faites revenir l’ail et l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils dégagent une bonne odeur.
- Ajoutez le porc, assaisonnez de sel et de poivre, puis faites revenir pendant environ 2 minutes à feu moyen.
- Incorporez le concentré de tomate et mélangez soigneusement.
- Ajoutez le chorizo et faites-le revenir encore 2 minutes.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer légèrement, puis ajoutez le thym, les câpres et la purée de tomates.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- Servez chaud accompagné de riz blanc ou de semoule.
Notes
Privilégiez un morceau de porc avec un peu de gras pour plus de moelleux. Ne précipitez pas la cuisson pour garantir la tendreté de la viande.