Lasagnes d’Aubergines
Un plat réconfortant et savoureux, ces lasagnes d’aubergines sont une alternative parfaite aux lasagnes traditionnelles.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 6 portions
- Category: Plat Principal
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 grandes aubergines
- 500 g de sauce tomate (maison ou en conserve)
- 250 g de mozzarella râpée
- 100 g de parmesan râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité de la sauce)
Instructions
- Préparez les aubergines : Tranchez-les en rondelles fines, saupoudrez-les de sel et laissez dégorger pendant 20 minutes.
- Cuisez les aubergines : Rincez et épongez-les, puis faites-les griller dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Préparez la sauce : Faites revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle, ajoutez la sauce tomate, les herbes, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
- Montez les lasagnes : Préchauffez le four à 180°C, étalez une couche de sauce, ajoutez une couche d’aubergines et de mozzarella. Répétez et terminez avec la sauce et le parmesan.
- Enfournez : Couvrez de papier aluminium, enfournez pendant 25 minutes, retirez le papier et cuisez encore 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Laissez reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de servir.
Notes
Choisissez des aubergines fermes et brillantes pour un meilleur goût. Vous pouvez aussi personnaliser la recette avec des épices ou d’autres légumes selon vos goûts.
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