Gâteau au Chocolat et aux Poires
Une délicieuse association de chocolat noir et de poires, parfaite pour toutes les occasions.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 poires
- 150 g de sucre en poudre
- 1/2 litre d’eau
- 1/2 gousse de vanille ou 1/2 fève de tonka râpée
- 2 càs d’alcool de poire (facultatif)
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 5 cl de crème liquide
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- Une bonne pincée de fleur de sel
Instructions
- Préparez les poires : Épluchez et coupez les poires en quartiers. Dans une casserole, mélangez l’eau, 150 g de sucre et la vanille. Portez à ébullition, ajoutez les poires et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas en purée. Égouttez et laissez refroidir.
- Faites fondre le chocolat et le beurre : Dans un bol, cassez le chocolat noir et ajoutez-y le beurre. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Mélangez les ingrédients : Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème, puis le mélange chocolat-beurre. Incorporez la farine, la poudre d’amande et la fleur de sel.
- Incorporez les poires : Ajoutez délicatement les morceaux de poires à la pâte en veillant à ne pas les écraser.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la pointe d’un couteau en ressort propre.
- Laissez refroidir : Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
Notes
Pour un goût optimal, choisissez des poires bien mûres. Vous pouvez également ajouter des éclats de noix ou des pépites de chocolat.
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