Flan au Spéculoos
Un dessert agréable et crémeux qui combine la douceur des spéculoos et le flan traditionnel, parfait pour toute occasion.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 6-8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Belgian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 100 g de sucre (pour le caramel)
- 2 cuillères à soupe d’eau (pour le caramel)
- 500 ml de lait entier
- 4 œufs
- 200 g de spéculoos (réduits en poudre)
- 80 g de sucre roux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 ml de crème liquide entière
Instructions
- Versez le sucre et l’eau dans une casserole pour préparer le caramel.
- Chauffez à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré.
- Versez le caramel dans le fond d’un moule à flan.
- Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille dans une autre casserole.
- Ajoutez les spéculoos en poudre au lait chaud et mélangez bien.
- Battez les œufs avec le sucre roux dans un grand saladier.
- Incorporez la crème liquide et le mélange de lait aux œufs en fouettant.
- Filtrez la préparation pour une texture ultra-lisse.
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Versez la préparation dans le moule caramélisé.
- Placez le moule dans un plat plus grand avec de l’eau chaude pour un bain-marie.
- Enfournez pour 45 à 60 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Démoulez le flan en le retournant sur une assiette.
Notes
Pour une variante moins riche, utilisez du lait demi-écrémé ou une crème légère. Vous pouvez aussi expérimenter avec d’autres biscuits sablés.