Soupe de Potiron et Châtaignes
Une délicieuse soupe crémeuse au potiron et aux châtaignes, parfaite pour réchauffer les journées d’automne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Soupe
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Ingredients
- 1 kg de potiron (épluché et coupé en cubes)
- 200 g de châtaignes cuites
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 750 ml de bouillon de légumes
- 250 ml de crème de soja (ou crème fraîche)
- Sel & poivre
- Un peu d’huile d’olive
Instructions
- Faire revenir les oignons dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail haché et cuire encore une minute pour libérer ses arômes.
- Incorporer le potiron et les châtaignes dans la casserole, bien mélanger.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes.
- Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse, ou laisser quelques morceaux pour une texture rustique.
- Ajouter la crème de soja et mélanger. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Notes
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez des épices comme la muscade ou le cumin.