Courgettes Râpées Moelleuses aux Herbes
Une recette facile et délicieuse de galettes de courgettes aux herbes, parfaite pour des repas rapides et équilibrés.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 3 courgettes moyennes (env. 500 g)
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 40 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 gousse d’ail pressée (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 poignée de menthe ou basilic frais ciselé (facultatif)
Instructions
- Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement. Assurez-vous de bien les presser pour retirer le maximum de liquide.
- Dans un grand saladier, mélangez les courgettes bien égouttées avec les œufs, la farine, le yaourt et le parmesan. Ajoutez l’ail pressé si vous le désirez. Salez, poivrez et incorporez les herbes fraîches. Remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Déposez la pâte pour former des galettes et aplatissez légèrement. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ces galettes peuvent être dégustées chaudes, tièdes ou froides, selon vos préférences.
Notes
Épongez les courgettes pour une meilleure consistance. Expérimentez avec différentes herbes.