Confiture de Pommes
Une délicieuse confiture de pommes parfumée à la vanille et à la cannelle, parfaite pour tartiner ou accompagner des fromages.
- Prep Time: 240 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 265 minutes
- Yield: Environ 6 pots de confiture
- Category: Dessert
- Method: Confiture
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 kg de pommes (épluchées et coupées en quartiers)
- 650 g de sucre
- 1 c-à-café d’extrait de vanille
- 1 c-à-café de cannelle
- Le jus d’un citron
Instructions
- Macération des pommes : Dans un saladier, mélangez les quartiers de pommes avec le sucre et le jus de citron. Veillez à bien enrober les pommes, puis recouvrez le saladier de film plastique. Laissez macérer pendant 4 heures à température ambiante.
- Cuisson des pommes : Versez les pommes et le jus qu’elles ont rendu dans une grande marmite. Ajoutez l’extrait de vanille et la cannelle.
- Mijotage : Portez sur feu moyen et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n’attache.
- Mixage : Avec un mixeur plongeant, réduisez les pommes en purée. Si vous préférez une texture plus rustique, laissez quelques morceaux.
- Test de cuisson : Continuez la cuisson pendant environ 5 minutes. Pour vérifier, placez une assiette au congélateur et déposez une goutte de confiture. Si la goutte fige, la confiture est prête.
- Mise en pots : Versez la confiture dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les. Laissez refroidir à température ambiante.
Notes
Choisissez des pommes acidulées pour un meilleur équilibre de goût. Surveillez la cuisson pour éviter de brûler la confiture.
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