Confiture d’Abricots Maison
Une délicieuse confiture d’abricots maison, sucrée et légèrement acidulée, parfaite pour les petits déjeuners ou goûters.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 100 minutes
- Yield: 6 pots de 250 g
- Category: Dessert
- Method: Confiture
- Cuisine: Française
- Diet: Végétalien
Ingredients
- 1 kg d’abricots frais
- 300 g de sucre
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- Le jus d’un citron
Instructions
- Préparer les abricots : Lavez et coupez les abricots en quartiers, en retirant les noyaux.
- Mélanger les ingrédients : Dans une grande casserole, mélangez les abricots, le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue (si utilisée).
- Laisser macérer : Laissez macérer pendant environ 60 minutes pour que les abricots libèrent leur jus.
- Porter à ébullition : Faites chauffer le mélange à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne colle.
- Écumer le mélange : Lorsque le mélange commence à bouillir, écumez les impuretés qui remontent à la surface.
- Cuire lentement : Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe.
- Vérifier la consistance : Pour tester la consistance, versez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide et vérifiez si elle fige.
- Mise en pots : Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-les immédiatement.
Notes
Utilisez des fruits mûrs mais fermes pour une meilleure texture. Surveillez bien la cuisson vers la fin.