Rouelle de Porc au Four
La rouelle de porc au four est un plat réconfortant, tendre et savoureux, parfait pour les repas de famille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Total Time: 200 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 1.2 – 1.5 kg de rouelle de porc
- 3 grands oignons jaunes (émincés finement)
- 4 gousses d’ail (en chemise, avec la peau)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de vin blanc sec (facultatif)
- 500 ml de bouillon de volaille (ou de l’eau)
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- Quelques brins de thym frais (facultatif)
- 1 ou 2 feuilles de laurier (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Émincer les oignons jaunes.
- Dorer la rouelle de porc dans une grande cocotte avec l’huile d’olive, environ 5 minutes par côté.
- Déglacer avec le vin blanc si utilisé.
- Ajouter le bouillon de volaille, le miel, le sel et le poivre.
- Incorporer les gousses d’ail, le thym et les feuilles de laurier.
- Cuire au four couvert pendant 3 heures.
- Servir la rouelle de porc accompagnée de légumes rôtis ou d’une purée de pommes de terre.
Notes
Laissez reposer la viande après cuisson pour plus de jutosité.