Blanquette de Poulet
Une recette classique française de blanquette de poulet avec une sauce crémeuse et des légumes savoureux. Parfaite pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: French
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 1 kg de poulet (en morceaux)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon (coupé en dés)
- 2 carottes (coupées en rondelles)
- 200 g de champignons de Paris (coupés en lamelles)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre
- Persil frais (pour la garniture)
Instructions
- Faire dorer le poulet. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes.
- Ajouter les légumes. Incorporez l’oignon, les carottes et les champignons. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Incorporer la farine. Ajoutez la farine en remuant bien pour enrober les ingrédients. Cela aidera à épaissir la sauce plus tard.
- Ajouter le bouillon. Versez le bouillon de volaille tout en remuant, puis portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30-40 minutes. Le poulet doit être tendre et bien cuit.
- Préparer la sauce. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jaune d’œuf. Incorporez ce mélange à la blanquette quelques minutes avant de servir, en remuant doucement.
- Assaisonner et servir. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
Pour un goût plus riche, optez pour des morceaux de poulet avec peau. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron pour une touche d’acidité.