Salade de Quinoa
Une salade riche en protéines et en fibres, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement coloré.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Healthy
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g de quinoa
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 100 g de feta (facultatif)
- 30 ml d’huile d’olive
- 15 ml de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Fines herbes (persil ou menthe) pour la garniture
Instructions
- Cuire le quinoa : Rincez le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire dans une casserole avec 500 ml d’eau bouillante. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de l’égrener à l’aide d’une fourchette.
- Préparer les légumes : Pendant que le quinoa cuit, lavez et découpez le concombre, le poivron, les tomates et l’oignon rouge en petits dés.
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, ajoutez le quinoa cuit, les légumes découpés, et la feta émiettée si vous en utilisez.
- Assaisonner : Dans un bol à part, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Garnir et servir : Ajoutez les fines herbes hachées sur le dessus de la salade et servez immédiatement ou réfrigérez avant de déguster.
Notes
Utilisez des légumes frais et de saison pour le meilleur goût. Vous pouvez ajouter des haricots ou du poulet pour plus de protéines.
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