Risotto Crémeux aux Champignons
Un risotto crémeux aux champignons, délicieux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300 g de riz arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 g de champignons frais, lavés et tranchés
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 ml de vin blanc sec
- 50 g de parmesan, râpé
- 30 g de beurre
- Huile d’olive, pour la cuisson
- Sel et poivre, à votre goût
Instructions
- Préparer le bouillon : Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu doux.
- Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez de l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon haché et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les champignons : Incorporez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Ajouter le riz : Ajoutez le riz arborio et remuez pendant environ 2 minutes.
- Déglacer avec le vin : Versez le vin blanc et remuez jusqu’à absorption complète.
- Incorporer le bouillon : Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz, remuez, et continuez d’ajouter le bouillon louche par louche, jusqu’à absorption complète.
- Finir le risotto : Quand le riz est al dente, incorporez le beurre et le parmesan, assaisonnez avec sel et poivre.
- Servir chaud : Servez immédiatement, garni d’un peu de parmesan supplémentaire.
Notes
Remuez régulièrement pour une texture crémeuse et gardez le bouillon chaud.
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